Весной мы ждем появления ранних овощей и зелени. В это время года нам нужны салаты с освежающим вкусом и полезными свойствами, призванными поддержать организм после зимнего авитаминоза.
Заправки для салатов
Весенние салаты можно заправлять не только привычной сметаной, но и другими соусами, которые содержат меньше жира, зато включают в себя много полезных веществ.
Кисломолочные заправки
Вместо сметаны салаты можно заправлять кефиром, ряженкой, йогуртом. Важно: эти продукты должны быть густыми и свежими.
Французский соус для салатов
Компоненты:
- Чеснок: 2 дольки;
- Горчица: 1 ч. ложка;
- Растительное масло: 0,3 стакана;
- Винный или яблочный уксус (еще лучше, лимонный сок): 1 ч. ложка;
- Сахар: 1 ч. ложка;
- Соль: по вкусу.
Пропустите чеснок через пресс. Разотрите его с солью, чтобы получилась однородная масса. Смешайте уксус с сахарным песком до растворения сахара. Добавьте туда растительное масло, горчицу, измельченный чеснок и все перемешайте. Если нужно, добавьте соль.
Соус обладает пикантным вкусом, подходит для большинства салатов из сырых овощей.
Зеленый лук с яйцом
Весной одним из первых в продаже появляется свежий зеленый лук. Его также можно вырастить дома на подоконнике.
Вам понадобится:
- Зеленый лук: 1 пучок;
- Яйца: 2-3 шт.;
- Укроп: несколько веточек;
- Соль, черный перец: по вкусу.
Как готовить:
Сварите яйца вкрутую, очистите, нарежьте. Зеленый лук сполосните, нарежьте колечками. Смешайте лук с яйцами и нашинкованным укропом. Заправьте салат французской заправкой. Ее можно заменить сметаной или майонезом. Посолите и поперчите (вкус салата должны быть пикантным).
Творог с зеленым луком
Вам понадобится:
- Зеленый лук: 1 пучок;
- Творог (гладкий, без комочков): 100 г;
- Сметана: 2-3 ст. ложки;
- Укроп: 2-3 веточки;
- Соль, перец: по вкусу.
Как готовить:
Творог богат кальцием, после зимы наш организм особенно остро в нем нуждается.
Тщательно разотрите творог со сметаной до однородности. Зальный лук сполосните и нарежьте колечками. Смешайте лук с творогом и мелко нашинкованным укропом. Посолите, поперчите (вкус должен быть пикантным).
Эта пасту можно использовать не только как салат, но и как намазку для бутербродов.
